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Café de olla, hecho a tu manera
Piloncillo, canela y café se encuentran en una preparación que admite variaciones de casa en casa. Aquí importa cuidar el hervor para que cada ingrediente conserve su lugar.
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Un vertido tranquilo para tu V60
Un chorro constante y una pausa bien puesta pueden ayudarte a preparar una taza más pareja. La clave está en observar cómo responde el café, no en correr.
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La molienda cambia más de lo que parece
Si el mismo café te sabe distinto de un día a otro, la molienda puede ser una buena pista. Aprende a ajustar el grano antes de cambiar todo lo demás.